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Pause gourmande: Mini-muffins aux abricots

31 mai 2026 / Jojo / 8 Comments

Cette année, la saison des abricots a commencé plus tôt, dès début mai. J’en ai profité pour faire des mini-muffins avec les premiers, petits et acidulés. J’ai repris ma recette en ajoutant de la poudre d’amandes. Les (mini) muffins sont des gâteaux d’origine du Pays de Galles même si la recette actuelle, plus sucrée, est américaine.

Les ingrédients: 2 œufs, 75 g de sucre en poudre, 50 g de beurre fondu, 100 g de poudre d’amandes, 150 g de farine, 10 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, des abricots et du sucre perlé.

Les étapes de la préparation: J’ai commencé par mélanger au fouet les deux œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème plus ou moins blanchâtre. Puis avec une cuillère en bois, j’ai jouté un à un tout en remuant le beurre fondu, le lait, la poudre d’amande puis la farine. J’ai ensuite mis en remuant plus lentement la levure puis les abricots coupés en petits morceaux. Après avoir beurré et fariné le moule à mini-muffins, j’y ai versé la pâte puis j’ai fini en recouvrant le dessus avec du sucre perlé, en en gardant certains sans. Puis je l’ai mis au four préchauffé à 200 degrés et laisser cuire les mini muffins pendant 20 minutes. J’ai pu faire une seconde tournée.

Verdict: C’est toujours aussi bon! Je les préfère avec le sucre perlé.

Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à aller voir comme chaque dimanche chez Isabelle et les autres Marmitonnes.

Les Gourmandises 2026 d’Isabelle #Mini-muffins aux abricots

Pause gourmande: Far breton aux prunes

3 septembre 2023 / Jojo / 2 Comments

Pour la rentrée en cuisine de la Brigade des Marmitonnes, nous nous retrouvons avec des recettes à base des prunes. En suivant la recette transmise par Isabelle et comme Hilde, j’ai choisi de préparer un far breton aux prunes.

Les ingrédients: des prunes rouges, 2 c.à.s. de rhum, 50 cl de lait, une gousse de vanille, 4 œufs, 150g de sucre blond ( avec un peu cassonade), 200g de farine, 15g de beurre fondu.

Les étapes de la préparation: J’ai commencé par couper et dénoyauter les prunes rouges (j’en avais acheté 1kg) que j’ai arrosé de 2 cuillères à soupe de rhum. Puis les laissant de reposer, j’ai fait chauffer jusqu’à ébullition le lait et la gousse de vanille, tout en remuant régulièrement. Puis pendant que la lait infusé à la vanille tiédit et que le four préchauffe à 180°, j’ai fouetté les œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Puis j’ai rajouté à la préparation la farine, le jus de prune/rhum, le beurre fondu et enfin le lait (une fois la gousse de vanille retirée). J’ai ensuite beurré un plat rectangulaire (environ 30×20) dans lequel j’ai versé la préparation puis je dispose les prunes, côté peau vers l’extérieur. J’ai enfin laisser cuire enfin le far pendant 45 minutes.

Verdict: Une fois cuit, je l’ai laissé reposé à température ambiante. Mais en sentant l’odeur du far, nous n’avons pas résisté à la tentation de déguster un petit bout tiède. C’était bon mais encore meilleur, le lendemain, après avoir passé la nuit au frigo!

Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à aller voir comme chaque dimanche chez Isabelle (désormais à la tête de la brigade des Gourmandises après Syl) ainsi que chez les autres marmitonnes.

Pause gourmande: Gâteau aux pommes

2 octobre 2022 / Jojo / 15 Comments

Le 23 septembre 2022, en ce premier jour d’automne 2022, j’ai préparé un gâteau aux pommes en suivant (plus ou moins car la mesure des quantités se fait avec un verre) la recette de Gâteau aux pommes de Dawn Casey et Geneviève Godbout (éd. La Pastèque, 2019), un album jeunesse à partir de 4 ans.

Les ingrédients adaptés à notre préparation: 2 pommes, 4 œufs, 1/2 tasse de miel, 100 grammes de beurre ramolli, 125 grammes d’amande en poudre et un sachet de levure.

Les étapes de la préparation: J’ai suivi les instructions de la recette. J’ai, en effet, commencé par couper en petits morceaux les pommes pendant que je faisais fondre au micro-onde le beurre. Puis j’ai réservé la poudre d’amande mélangée au sachet de levure dans un bol. Dans un autre bol, j’ai battu les œufs, le miel et le beurre. Puis j’ai rajouté les pommes et enfin le reste d’ingrédients de l’autre bol. Je le laisse enfin cuire pendant 40 minutes au four à 180° degrés.

A la fin de la recette, il est indiqué de le manger bien chaud. Mais je l’ai préféré froid le lendemain puisque pour mieux le conserver, je l’ai mis au frigo. Si tant est que je refasse cette recette, je mettrai beaucoup moins de miel, une ou deux cuillères suffisant je pense avec le miel de châtaigne qui a beaucoup de goût.

Je ne résiste pas à vous remontrer une illustration de cet album jeunesse que nous avons également relu pendant le week-end dernier.

Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à aller voir comme chaque dimanche chez Syl, chez Isabelle qui est désormais à la tête de la brigade des Gourmandises ainsi que chez les autres marmitonnes.

Participation #4 Les gourmandises de Syl (chez Isabelle) 2022 #Gâteau aux pommes

Participation #5 Challenge Halloween 2022 de Hilde et Lou #Gâteau aux pommes

Participation #43 Challenge Des livres (et des écrans) en cuisine 2022 de Bidib et Fondant #Gâteau aux pommes

Pause gourmande: un cake nature

17 avril 2022 / Jojo / 2 Comments

Après avoir fait un curry indien le week-end dernier, il me restait de la crème de coco alors je l’ai utilisé pour faire un cake nature en modifiant un peu ma recette habituelle.

Les ingrédients: 2 œufs,100 g de sucre en poudre, 50 g de beurre fondu, 250 g de farine, 200 ml de crème de coco et 1 sachet de levure chimique.

Les étapes de la préparation: Je commence par mélanger avec une cuillère en bois les œufs et le sucre en poudre jusqu’à blanchissement puis je rajoute le beurre fondu puis la crème de coco puis la farine petit à petit et enfin, en remuant encore plus doucement, la levure chimique. Après avoir beurré et fariné le moule à cake, je verse la préparation en n’oubliant pas de tracer un trait avec le dessous d’un couteau sur le dessus. Je cuis enfin le cake pendant 35 minutes à 220 degrés.

Verdict? Nous l’avons trouvé très léger, que ce soit nature ou avec de la confiture. Il est vite parti, mangé au goûter ou au petit déjeuner. C’est sûr que j’en referai peut-être en y ajoutant des pruneaux.

Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à aller voir comme chaque dimanche chez Syl et les autres marmitonnes.

Participation #2 Les gourmandises de Syl 2022

Pause goûter: Charlotte au chocolat

13 juin 2021 / Jojo / 8 Comments

Cette semaine, pour accompagner mes lectures d’Alice au pays des merveilles, j’ai préparé une charlotte au chocolat. Ce gâteau gourmand est d’origine anglaise. Créé au début du XIXème siècle en l’honneur de la Reine Charlotte, il a depuis évolué. Au départ, c’était un dessert dégusté chaud pour être servi à l’heure du thé. Il était composé de compotes de fruits (pommes, poires…) avec du pain de mie ou brioche beurrée.

Pour la recette, j’ai commencé par faire une mousse au chocolat en reprenant celle que j’ai l’habitude de faire. Ces derniers temps, je mets même une plaquette de chocolat noire entière. Alors je prends les ingrédients suivants: 4 œufs, 60 grammes de sucre en poudre, 50 grammes de beurre mou, 200 grammes de chocolat noir et une pincée de sel

Puis dans un plat spécial « Charlotte », je dispose les biscuits à la cuillère bien serrés les uns les autres et côté bombé vers l’extérieur (un gros paquet) après les avoir légèrement trempés dans de l’eau sur les bords et dans le fond du plat. Il est possible également de les tremper dans du kirsch, du rhum ou du sirop d’orange dilué avec de l’eau.

J’alterne ensuite une couche de mousse au chocolat et une rangée de biscuits préalablement trempés. Dans ce plat, j’ai mis deux rangées de biscuits en finissant par une couche de mousse. Il ne nous reste plus qu’à patienter jusqu’à demain pour la déguster, le temps que la mousse se fasse au frigo (au moins une nuit de repos).