Ma belle-mère ayant acheté des myrtilles pour mon mini lutin, je me suis dit que c’était l’occasion de faire des muffins aux myrtilles. Pour la recette, j’ai ajusté celle que je suis d’habitude pour faire ces muffins car je les ai couverts de sucre perlé.
Les ingrédients: 2 œufs, 75 g de sucre en poudre, 50 g de beurre fondu, 200 g de farine, 10 cl de lait, 1 sachet de levure chimique,125 g de myrtilles fraîches et du sucre perlé.
Les étapes de la préparation: Je commence par mélanger au fouet les deux œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème plus ou moins blanchâtre. Puis avec une cuillère en bois, j’ajoute un à un tout en remuant le beurre fondu, le lait puis la farine. Je mets ensuite en remuant plus lentement la levure puis les myrtilles. Après avoir beurré et fariné notre moule à muffins, j’y verse la pâte puis je finis en recouvrant le dessus des muffins de sucre perlé. Il est alors temps de cuire les muffins (20 min à 200 degrés). Puis une seconde fournée car il restait encore assez de pâte pour faire deux muffins.
Une fois que les muffins ont refroidi, il ne nous reste plus qu’à les déguster avec des lectures de circonstance: un album jeunesse pour mini lutin que j’avais repéré il y a un moment chez Bidib: Des myrtilles pour Lily de Robert McCloskey (éd. Le Genévrier, 2011 et paru pour la première fois aux États-Unis en 1948) et une romance feel good pour moi: L’irrésistible histoire du Café Myrtille de Mary Simses (éd. NiL, 2018, 422 pages).
Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à aller voir comme chaque dimanche chez Syl et les autres marmitonnes.
Participation #1 Les gourmandises de Syl 2022
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