Catégorie : Mini découvreur (Page 1 of 30)

Pause gourmande: Jambalaya

8 février 2026 / Jojo / 7 Comments

Même si nous sommes le deuxième dimanche du mois (avec de préférence une recette « parfumée » pour les Étapes Indiennes), je vous propose un plat de soul food que j’ai préparé mercredi: un jambalaya poulet-crevettes et dans le cadre de l’AAHM Challenge 2026. C’est une spécialité culinaire typique de la Louisiane, aux États-Unis et qui diffère par ces épices cajun de la traditionnelle paella espagnole. J’ai choisi une version à base de riz, poulet, crevettes et autres légumes.

Les ingrédients adaptés à ma préparation: 2 gros blancs de poulet, 12 grosses crevettes, 1 oignon, un demi-poivron vert, 2 tomates rondes, une boîte de maïs, une boîte de haricots rouges, 300 g de riz camarguais, des épices cajun, sel et poivre.

Les étapes de la préparation: J’ai commencé par les blancs de poulet en les coupant en morceaux puis en les rissolant. J’ai ensuite ajouté l’oignon après l’avoir émincé, puis le demi-poivron, le maïs et les haricots rouges une fois égouttés, les tomates en petits cubes après les avoir épluchées puis les épices, sel et poivre ainsi qu’un petit fond d’eau. J’ai laissé mijoter avec un couvercle. Pendant ce temps, j’ai mis à bouillir l’eau pour le riz et décortiquer les crevettes. Une fois le riz cuit, je l’ai ajouté à la préparation et laissé le tout cuire encore un peu pendant que je faisais ruisseler avec des épices les crevettes afin de les faire dorer. La cuisson du tout a duré, je dirai, 30/40 minutes.

Verdict: C’était bon et copieux, encore plus hier midi quand j’ai ajouté un véritable mélange d’épices cajun (et non le premier mélange fait maison qui manquait de saveurs et que j’avais mal dosé à l’ajout du riz: papikra, coriandre, cumin, moutarde et poivre noir). J’avais cuit à part le riz afin d’éviter le côté « risotto ». Il en est même resté et cela a fini en portions au congélateur. La prochaine fois, je modifierai un peu les quantités, surtout le riz. Il est aussi possible de mettre d’autres ingrédients comme une branche de céleri, des dés de jambon blanc ou bien encore du chorizo…

Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à aller voir comme chaque dimanche chez Isabelle et les autres Marmitonnes.

Les Gourmandises 2026 d’Isabelle #jambalaya

Participation #2 AAHM Challenge 2026 d’Enna #Soul food

Throwback Thursday Livresque: « Noël » dans le titre

18 décembre 2025 / Jojo / 1 Comment

TTL n°346 chez Carole #« Noël » dans le titre

Ce jeudi 18 décembre 2025, je participe au Throwback Thursday Livresque, un rendez-vous livresque initialement chez Bettie Rose Books et repris depuis par Carole, les liens étant à déposer chez My-Bo0ks. Le principe est de partager chaque jeudi un livre « ancien » de notre bibliothèque en fonction d’un thème donné. Cette semaine, le thème est « « Noël » dans le titre ».

Pour illustrer ce thème de saison, le choix est vaste comme la semaine dernière alors j’ai choisi du côté jeunesse de nos bibliothèques avec des histoires lues et relues lorsque mon mini lutin était plus jeune et ne retenant que les titres avec « Noël » (et pas « Père Noël »):

Noël dans le grand arbre de Sylvie Misslin et Fabien Öckto Lambert (éd. Fleurus, 2019), un album jeunesse cartonné grand format à flaps à partir de 3 ans
le tome 22 d’Ana Ana, Joyeux Noël! de Dominique Roques et Alexis Dormal (éd. Dargaud, octobre 2023, 32 pages) une BD jeunesse au format à l’italienne et pour les 3/6 ans
Nina et le renne de Noël de Nicola Killen (éd. Quatre Fleuves, octobre 2017, 20 pages), un album jeunesse à partir de 3 ans et avec des découpes et des dorures argentées et scintillantes

Et pour finir, côté adulte, mes 2 lectures récentes, avec deux autrices incontournables de Noël, même si Anne Perry est décédée:

Sous les flocons de Noël de Sarah Morgan (éd. HarperCollins, octobre 2024, 280 pages), une romance contemporaine de Noël avec l’histoire de Lucy Clarke qui, alors qu’elle se rend chez un de ses clients, Ross Miller pour tenter de sauver son emploi, est prise pour sa petite amie par sa famille et se retrouve bloquée par une tempête de neige dans les Highlands
Un Noël au manoir d’Anne Perry (éd. 10/18, novembre 2025, 18 pages), un court roman policier de Noël en lecture commune avec Isabelle, Hilde et Syl, Lady Vespasia étant invité, avec son nouvel époux, Victor Narraway, ancien directeur des services secrets britanniques à passer les fêtes de fin d’année chez des amis, les Cavendish

Et vous, quel livre auriez-vous choisi pour cette thématique? Le prochain rendez-vous est prévu le 8 janvier 2026.

Pause gourmande: Aloo Keema

25 août 2025 / Jojo / 4 Comments

Avec retard sur l’Étape au Pakistan prévue le 17 août 2025, voici un plat pakistanais que nous avons mangé la semaine dernière: un Aloo Keema, un curry à base de viande hachée et de pommes de terre. Pour la recette, je me suis fortement inspirée de celle d’Isabelle et Hilde qui en avaient fait pour la fête de l’Indépendance du Pakistan (14 août 1947). Mais contrairement à elles, je n’ai pas mis de yaourt nature. J’ai également fait du riz basmati en accompagnement.

Les ingrédients adaptés à ma préparation: 500g de bœuf haché, 10 pommes de terre de taille moyenne, 2 grosses échalotes (n’ayant plus d’oignons), 4 gousses d’ail, 4 tomates et des épices: coriandre en poudre, curcuma, cumin, garam masala), riz basmati.

Les étapes de la préparation: J’ai commencé par faire bouillir de l’eau pour les tomates afin que cela soit plus simple de retirer la peau (une fois l’eau à l’ébullition, les cuire pendant 3 minutes puis les passer sous l’eau froide). Puis j’ai cuit en cubes les pommes de terre à l’autocuiseur pendant 45 minutes. Pendant leur cuisson, j’ai haché avec un mixeur les échalotes et les gousses d’ail. Je les ai fait revenir dans un peu d’huile puis une fois bien dorées, j’ai rajouté 1/2 verre d’eau avec les épices. Une fois réduit, j’ai rajouté le bœuf haché puis une fois cuit, les tomates coupées en petits morceaux sans la peau. J’ai laissé mijoté 15/20 minutes, le temps que les pommes de terre finissent de cuire. Puis j’ai rajouté au curry les pommes de terre et laisser encore cuire le temps de préparez du riz basmati.

Verdict: C’était bon et copieux. J’ai congelé le surplus et cela nous a fait un autre repas dimanche. La prochaine fois, je mettrai un peu plus d’épices.

Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à aller voir comme chaque dimanche chez Isabelle et les autres Marmitonnes.

Participation #9 Challenge Les Étapes Indiennes 2025 de Hilde #Cuisine pakistanaise

Les Gourmandises 2025 chez Isabelle #Aloo Keema

Aloo Keema Isabelle et Hilde

Pause gourmande: Buddha bowl indien

10 août 2025 / Jojo / 3 Comments

En ce deuxième dimanche du mois d’août, je reste encore en Inde en cuisine, après avoir préparé le week-end du poulet tandoori pendant le RAT indien. Ce week-end, le thème culinaire facultatif est le buddha bowl. Mais qu’est-ce donc? Renseignement pris, il s’agit d’un plat d’origine asiatique qui ressemble au poke bowl qui nous vient de Hawaï et avec du poisson cru mariné. Après avoir regardé plusieurs recettes en ligne et celle d’Isabelle, j’ai mélangé plusieurs ingrédients selon les goûts partagés ou non chez moi.

Les ingrédients adaptés à ma préparation: 1 courgette, riz basmati, quinoa, 1 boîte de pois chiche, 2 petites gousses d’ail, des tomates, raisins secs, curcuma (1 cc), un blanc de poulet, 1 petite boîte de lait de coco, des épices indiennes.

Les étapes de la préparation: J’ai commencé par cuire une courgette à l’autocuiseur. Puis j’ai fait bouillir de l’eau pour le riz basmati que j’ai cuit avec du curcuma et dans une autre casserole, pour le quinoa dans lequel j’ai rajouté, après cuisson, des raisins secs. Dans une poêle, j’ai fait saisir le blanc poulet préalablement coupé en fines lamelles avec du lait de coco et des épices indiennes.

Verdict: Pour mon premier buddadh bowl, on a apprécié avec un adapté pour mon mini lutin (quinoa, raisins secs et poulet sans épices). C’est sûr ce ne sera pas le dernier.

Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à aller voir comme chaque dimanche chez Isabelle et les autres Marmitonnes.

Pause gourmande: Gaufres de Liège

15 juin 2025 / Jojo / 7 Comments

Depuis quelques week-ends, j’ai fait des gaufres en reprenant la recette d’Isabelle pour les gaufres de Liège qu’elle a trouvé dans Mes petites gaufres de Manuela Chantepie (éd. Larousse, janvier 2015, 72 pages), en la modifiant très peu.

Les ingrédients adaptés à ma préparation: 10 cl de lait (plutôt 1/8 l qui est plus facile à doser soit 12,5 cl), 1 sachet de levure de boulanger, 225 g de farine (plus ou moins 5 g), 1 pincée de sel (et pas une 1 cuillère à soupe même si cela sert à la pâte de mieux lever), 2 œufs entiers (ne sachant jamais quoi faire du blanc qui reste), 125 g de beurre mou, 120 g de sucre perlé.

Les étapes de la préparation: J’ai suivi les instructions de la recette mais sans batteur, n’en ayant pas. J’ai utilisé l’huile de coude. Une fois la première partie de la pâte, j’ai recouvert d’un linge humidifié. Puis j’ai laissé à température ambiante le beurre afin qu’il ramollisse. Une heure plus tard, j’ai à nouveau pétri la pâte. Je n’ai pas réparti la pâte en boules de 40g vu que j’ai fait quelques gaufres et remis la pâte restante au frigo pour les gaufres suivantes. D’ailleurs, le lendemain matin, la pâte avait encore levé un peu.

Verdict: Comme la si bien écrit Isabelle, c’est délicieux! Le sucre perlé apporte une touche croquante et caramélisant.

Pour d’autres idées gourmandes, n’hésitez pas à aller voir comme chaque dimanche chez Isabelle et les autres Marmitonnes qui sont pour certaines proposent, ce dimanche, des recettes anglaises dans le cadre du Mois Anglais 2025.