{"id":42661,"date":"2026-02-08T10:01:33","date_gmt":"2026-02-08T09:01:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jojoenherbe.com\/?p=42661"},"modified":"2026-02-14T10:37:07","modified_gmt":"2026-02-14T09:37:07","slug":"pause-gourmande-jambalaya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jojoenherbe.com\/index.php\/2026\/02\/08\/pause-gourmande-jambalaya\/","title":{"rendered":"Pause gourmande: Jambalaya"},"content":{"rendered":"

M\u00eame si nous sommes le deuxi\u00e8me dimanche du mois (avec de pr\u00e9f\u00e9rence une recette \u00ab\u00a0parfum\u00e9e\u00a0\u00bb pour les \u00c9tapes Indiennes), je vous propose un plat de soul food que j’ai pr\u00e9par\u00e9 mercredi: un jambalaya poulet-crevettes<\/span> et dans le cadre de l’AAHM Challenge 2026. C’est une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire typique de la Louisiane, aux \u00c9tats-Unis et qui diff\u00e8re par ces \u00e9pices cajun de la traditionnelle paella espagnole. J’ai choisi une version \u00e0 base de riz, poulet, crevettes et autres l\u00e9gumes.\u00a0<\/em><\/p>\n

Les ingr\u00e9dients adapt\u00e9s \u00e0 ma pr\u00e9paration<\/span>: 2 gros blancs de poulet, 12 grosses crevettes, 1 oignon, un demi-poivron vert, 2 tomates rondes, une bo\u00eete de ma\u00efs, une bo\u00eete de haricots rouges, 300 g de riz camarguais, des \u00e9pices cajun, sel et poivre.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Les \u00e9tapes de la pr\u00e9paration<\/span>: J’ai commenc\u00e9 par les blancs de poulet en les coupant en morceaux puis en les rissolant. J’ai ensuite ajout\u00e9 l’oignon apr\u00e8s l’avoir \u00e9minc\u00e9, puis le demi-poivron,\u00a0 le ma\u00efs et les haricots rouges une fois \u00e9goutt\u00e9s,\u00a0 les tomates en petits cubes apr\u00e8s les avoir \u00e9pluch\u00e9es puis les \u00e9pices, sel et poivre ainsi qu’un petit fond d’eau. J’ai laiss\u00e9 mijoter avec un couvercle. Pendant ce temps, j’ai mis \u00e0 bouillir l’eau pour le riz et d\u00e9cortiquer les crevettes. Une fois le riz cuit, je l’ai ajout\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration et laiss\u00e9 le tout cuire encore un peu pendant que je faisais ruisseler avec des \u00e9pices les crevettes afin de les faire dorer. La cuisson du tout a dur\u00e9, je dirai, 30\/40 minutes.\u00a0<\/em><\/p>\n

Verdict<\/span>: C\u2019\u00e9tait bon et copieux, encore plus hier midi quand j’ai ajout\u00e9 un v\u00e9ritable m\u00e9lange d’\u00e9pices cajun (et non le premier m\u00e9lange fait maison qui manquait de saveurs et que j’avais mal dos\u00e9 \u00e0 l’ajout du riz: papikra, coriandre, cumin, moutarde et poivre noir). J’avais cuit \u00e0 part le riz afin d’\u00e9viter le c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0risotto\u00a0\u00bb.\u00a0 Il en est m\u00eame rest\u00e9 et cela a fini en portions au cong\u00e9lateur. La prochaine fois, je modifierai un peu les quantit\u00e9s, surtout le riz. Il est aussi possible de mettre d’autres ingr\u00e9dients comme une branche de c\u00e9leri, des d\u00e9s de jambon blanc ou bien encore du chorizo…<\/em><\/p>\n

Pour d\u2019autres id\u00e9es gourmandes, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 aller voir comme chaque dimanche chez Isabelle<\/a> et les autres Marmitonnes.\u00a0<\/em><\/p>\n

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Les Gourmandises 2026 d’Isabelle<\/a><\/em> #jambalaya<\/p><\/div>\n

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Participation #2 AAHM Challenge 2026 d\u2019Enna<\/a> #Soul food<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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